＊料理＊ 阿嬤的素食客家鹹湯圓烹飪步驟

今天小朔大師要公開阿嬤超好吃客家湯圓的料理秘辛!!(其實只是為了不要讓自己忘記作法而寫XD) 圖片是前些時候小朔自己在家按照阿嬤傳授的作法而實演一遍的畫面，不過做完之後總是少了一點阿嬤的味道，嗯.......料理精進之路還很遙遠呢="=|||。(小朔其實還蠻喜歡料理的呢～雖然功夫很爛...也曾經想當麵包師傅，做出最好吃的菠蘿麵包)

以下步驟將採用遊戲攻略本解任務寫法：文帶圖(不好意思，職業病啊!!)

Step1.基本材料
湯圓(多寡隨個人喜好)、乾小香菇(先泡水約30分鐘，切片)、炸豆皮、茼蒿菜、香菜、芹菜(切丁)。


Step2.香菇先爆香
油建議多加些，因為等等還得炒豆皮。而爆香的基準是...聞到香菇味即可，炒太久焦掉會不好吃喔！


Step3.加入炸豆皮
與香菇一起炒，直到豆皮熱了即可(因為豆皮本來就熟了)，喜歡吃脆一點的大大可以炒久一點，但要注意香菇有無燒焦。


Step4.將香菇與炸豆皮撈起
撈起後等著最後入鍋吧～哈哈！


Step5.煮湯圓
挑湯圓的時候要注意新鮮度，太黏的湯圓就不要買吧。湯圓只要煮到都浮在水面上即可。而在煮湯圓的時候，旁邊也先煮沸半個鍋子左右的水(看湯圓多寡而考慮所需的湯)。


Step6.湯圓換鍋放
把煮好的湯圓移到水已經沸騰的鍋內。


Step7.材料入鍋
接著把剛剛炒好的炸豆皮、香菇以及切好的香菜、芹菜到入鍋中。


Step8.茼蒿菜登場!
不加茼蒿菜就不夠美味了!!!所以最後的步驟就是把茼蒿菜塞進鍋裡煮一下吧!!(煮到茼蒿菜熟了即可)。


完成!!!!
建議在吃的時候灑一些黑胡椒，更添加湯圓的風味喔！


嗯～就初心者的程度來看，我得自己打了80分，因為香菇我炒焦了(嗚嗚)，家裡剛好也沒黑胡椒(嗚嗚嗚).......有機會會再度挑戰啦!!!也歡迎喜歡吃湯圓的大大們挑戰看看素食的客家鹹湯圓喔！